Спасибо всем за ответы.
В качестве ёмкости предполагается использовать пластиковый "кубик". Его постараемся максимально утеплить. Насчёт кабеля тёплого пола есть сомнения, потому что сам кабель наверняка даёт очень небольшую температуру (градусов 40?), и даже если нам её потенциально хватит, то понадобится очень много кабеля, чтобы нагреть куб до нужной температуры. А он ещё и остывать будет, падла...
Похоже, самым нормальным вариантом будет проточный бойлер. Пошёл курить тему и цены...