Freeriders.lv

Основной раздел => Оффтопики => Тема начата: Vladko от 04.12.2013 01:39:39

Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 04.12.2013 01:39:39
Форель в римчике,можно закоптить,но она суховата,лучше ласис.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Sword от 04.12.2013 02:11:04
Разверника мысль, дружище!  :o
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 08.12.2013 17:47:28
Когда акции на лосось или форель,я покупаю много штук и копчу.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: IOpuk от 08.12.2013 18:07:31
интересная тема, как вписаться в неё ?  :beer:
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 08.12.2013 18:36:45
Всё просто, когда я еду на дачу то могу закоптить около 3-4 больших лососей.Буду держать в курсе.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: IOpuk от 08.12.2013 18:51:28
Всё просто, когда я еду на дачу то могу закоптить около 3-4 больших лососей.Буду держать в курсе.
Спасибо
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kara Squadron Shadow Warrior от 08.12.2013 20:32:35
Холодное копчение??
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 08.12.2013 21:10:28
Горячее.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kara Squadron Shadow Warrior от 08.12.2013 22:04:26
А на чём коптишь? Ольха?
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 08.12.2013 23:09:10
Ольха и плодовые.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Sword от 08.12.2013 23:14:30
Ольха и плодовые.


Владко в Депо ниразу опилки не покупал для копчения? тоже хочу попробовать на балконе замутить рыбку...
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 08.12.2013 23:17:49
Опилки не покупал,я на дровах копчу.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 09.12.2013 18:12:58
Владко, как доберешся - дай посмотреть как каптилка сделана, в фотках с коментариями "почему так". Уже 2сезон все собираюсь - холмик забетонировал, ящик железный затянули... трубы протянул, топку неуспел окультурить, вдруг че подгляжу.. :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 09.12.2013 22:01:43
Подглядывать нечего.Сделал на скорую руку,так сказать из подручных средств.Топка сложена из огнеупорного красного кирпича без раствора, с низу лист железа и сверху 10мм лист, дверца от печки без поддувала и всё это засыпано землёй. Нарыл трубу из силтумса диаметр 200-250мм(не помню)длинна около 2-х метров и воткнул её в железный ящик 500х500х500х0,3мм.В ящике сварил два яруса для решёток,а крышку сделал из дуба.И сливное отверстие на дне, для жира с соком.
Собрал за пол дня.Фотки если надо,когда поеду за фото документирую.
Ещё у шестерых знакомых коптилки,но у всех разные конструкции ,все делают как умеют и из чего могут.И по вкусовым качествам у всех по разному получаются копчения.

Посты объединены: 09.12.2013 22:04:33

 тоже хочу попробовать на балконе замутить рыбку...
А в чём ты её собрался мутить?В герметичном ящике на газу?
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kara Squadron Shadow Warrior от 09.12.2013 22:14:33
Владко, у меня в герметчном ящике, на дровах..
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Sword от 09.12.2013 22:21:00
У меня в герметично накрываемом мангале!  :D
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 09.12.2013 22:26:25
Владко, у меня в герметчном ящике, на дровах..
На дровах(или опилки)это понятно,а ставить для температуры можно или на газ или на костёр.Вот я и думаю что он решил замутить на балконе. :D


Посты объединены: 09.12.2013 22:26:56
У меня в герметично накрываемом мангале!  :D
:rofl:

Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kara Squadron Shadow Warrior от 09.12.2013 22:31:11
Владко, у меня по типу мангал двухярусный...накидуешь тудой опилок, закрываешь крышкой..сверху рыбу, опять крытшкой..и всю эту каробку на кстрик...опилки не на открытом огне, они тлеют через металл..
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 09.12.2013 22:41:53
Владко, у меня по типу мангал двухярусный...накидуешь тудой опилок, закрываешь крышкой..сверху рыбу, опять крытшкой..и всю эту каробку на кстрик...опилки не на открытом огне, они тлеют через металл..
У меня такая тоже где-то валялась,пару раз пробовал.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Sword от 10.12.2013 03:36:27
Сколько по времени занимает копчение? (Ну хотят той рыбины, что ты привёз мне)


Кому-то помню делал коптилку, по чертежам... Сложная пипецки была... Мне такую не надо, у меня мангал с крышкой и "функцией копчения"

 Помню кто-то рассказывал: на горячие угли, сверху сыпешь опилки ольховые(сырые) , туда рыбину и закрываешь всё это, на какое-то время.

Я прав?
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 10.12.2013 15:12:19
Топка сложена из огнеупорного красного кирпича без раствора, с низу лист железа и сверху 10мм лист, дверца от печки без поддувала и всё это засыпано землёй.

примерный внутренний размер топки. и вдогонку - ты сразу весь объем дров/опилок закладываеш или подкладываеш в процессе?
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kara Squadron Shadow Warrior от 10.12.2013 15:14:11


Я прав?
Таки да.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Runcis71 от 11.12.2013 18:33:14
Skora vihodnije ! Nado bi - zakoptjit !!!! 8) :xi-xi:
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Эрик от 11.12.2013 18:38:17
Не дают?
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Runcis71 от 11.12.2013 19:00:58
Не дают?
Eto jesho uvidjim ! ;)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Sword от 11.12.2013 19:30:00
Не дают?


Неистово плюсую! :))
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Runcis71 от 11.12.2013 19:49:06

Неистово плюсую! :))
Da smatrju batenka i tjebe eto ,,nje chuzdo ,, i do bolje znakoma...... nu njeperezjivaj, i na tvaju uljicu parnjishki zagljanut ! A poka
Неистово плюсуй ..... :))
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 14.12.2013 16:35:48
Сколько по времени занимает копчение? (Ну хотят той рыбины, что ты привёз мне)


Кому-то помню делал коптилку, по чертежам... Сложная пипецки была... Мне такую не надо, у меня мангал с крышкой и "функцией копчения"

 Помню кто-то рассказывал: на горячие угли, сверху сыпешь опилки ольховые(сырые) , туда рыбину и закрываешь всё это, на какое-то время.

Я прав?
Всё зависит от рыбы,примерно 2-3 часа коптится.
Если герметичная,которая ставится на газ,то опилки насыпаются на дно коптилки,а на опилки тарелка для сока.
Если с углями внутри,то я не не знаю,надо гуглить.

Посты объединены: 14.12.2013 18:52:38
примерный внутренний размер топки. и вдогонку - ты сразу весь объем дров/опилок закладываеш или подкладываеш в процессе?

Размер- два кирпича в длину,два в ширину(500х400)примерно.
А подкладываю дрова раза 2-3 для рыбы,3-5 курица,а мясо с колбасками ,не считал.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: IOpuk от 14.12.2013 21:31:57
vladko,
Когда уже можно будет попробывать ?  :beer:
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 14.12.2013 21:34:10
vladko,
Когда уже можно будет попробывать ?  :beer:
Скоро,на праздники поеду.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 15.12.2013 09:05:09
спасибо, пойду поконструирую :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 21.12.2013 11:17:40
Форель в римчике,пора мариновать.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 26.12.2013 13:39:58
Зумчик,как там с фото?
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: zoom от 26.12.2013 14:45:55
ща доберусь до работы -  налажу в штаны выложу фотки

Посты объединены: 26.12.2013 15:16:29
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Gosha от 26.12.2013 16:54:06
когда наконец можно будет запахи отправлять  :D :D :D
как она паааахла....форелька...
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 26.12.2013 16:59:22
Как на вкус,то?
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: zoom от 26.12.2013 18:30:40
Как на вкус,то?
Божественна...
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: CTAPyXA от 26.12.2013 21:48:37
а я из лососевых, копчу только головы, ребра или животики. Целиком только вимбу.
Система как у Зума, только труба в два раза короче и под землей, "шкаф" в два раза выше.
Все плодовые давно спалил, заебался выковыривать ольху из дровника, где берете топливо??
Фоток коптильни нет, только результат
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: zoom от 26.12.2013 21:52:23
Система как у Зума
Мапед не мой - я тока разместил фотки.

Это все Vladko
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 27.12.2013 23:26:59
Спасибо за фотки - сподвигли! .. перестал изобретать, все колосниковую решетку хотел внедрить, объем загрузки просчитать... (инженерные корки непропить), лопату нашел и кирпичей наковырял за домом... с печки "лежали" :)

Цитата: CTAPyXA link=topic=1075.msg59326#msg59326

Фоток коптильни нет, только результат
Эээ! как получиться - опубликуй. А дрова - сад обрезал 1,5 гектара, :-[  немного веток измельчителем в щепку согнал.. может хватит на первое время.


И давайте уже за технологию опсудим - мариновать то как? рыбы уже нет, а вот барашек бегает, кличка - "шашлык".

пока натыкаюсь на рэцепты - по две недели вымачивать в россоле...

и температуру какую держать?

Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 27.12.2013 23:27:30
а я из лососевых, копчу только головы, ребра или животики. Целиком только вимбу.
Система как у Зума, только труба в два раза короче и под землей, "шкаф" в два раза выше.
Все плодовые давно спалил, заебался выковыривать ольху из дровника, где берете топливо??
Фоток коптильни нет, только результат
Топливо беру везде,при наличии бензопилы.Мне есть где поживится плодовыми,а ольху сухую покупаю в мешках или кубами,иногда выпиливаю где придётся. :)


Посты объединены: 27.12.2013 23:32:40
Спасибо за фотки - сподвигли! .. перестал изобретать, все колосниковую решетку хотел внедрить, объем загрузки просчитать... (инженерные корки непропить), лопату нашел и кирпичей наковырял за домом... с печки "лежали" :)
Эээ! как получиться - опубликуй. А дрова - сад обрезал 1,5 гектара, :-[  немного веток измельчителем в щепку согнал.. может хватит на первое время.


И давайте уже за технологию опсудим - мариновать то как? рыбы уже нет, а вот барашек бегает, кличка - "шашлык".

пока натыкаюсь на рэцепты - по две недели вымачивать в россоле...

и температуру какую держать?


С барашком дела интересные,то что долго вымачивать это да,но дальше не подскажу.Обычно шашлычком баловались.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 27.12.2013 23:35:17
vladko, а вобще, при какой температуре готовиш? всмысле копчения
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 27.12.2013 23:44:14
Сложный вопрос,поту что, я до сих пор не врезал термометр(обычно бак рукой проверяю).По этому всё на глаз.И главное если в первый раз,то начинай с рыбы,потом курица,потом колбаски,а затем мясо(свинина,говядина).А вот потом барашки,дичь и т.д.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 27.12.2013 23:53:57
только сейчас с Дорогой обсуждали  :D следующюю неделю макси-рими-курицу пробуем, своих жалко.

шашлык-на шашлык, пару кумпяков в январе попытаюсь.
..а про подготовку рыбы поделитесь секретными наработками  8)


Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: CTAPyXA от 28.12.2013 00:07:35
у меня рыба готовится 2-3 часа, а мясо не менее 7ми часов.. запаривает следить за готовкой, поэтому мясо я не делаю.
А рыбу, если целая, вскрываю по хребту, что бы при готовке жир не утек, солю исключительно после готовки, желательно крупной, морской солью + немного тмина, все :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 28.12.2013 00:11:18
С рыбой секретов нет.Соль,перец и приправы,ну и травки(зелень).Каждый рыбасик по новому рецепту.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 28.12.2013 01:18:36
А рыбу, если целая, вскрываю по хребту, что бы при готовке жир не утек, солю исключительно после готовки, желательно крупной, морской солью + немного тмина, все :)

Цитировать (выделенное)
Соль,перец и приправы

Вас понял - пока не пригласиш  :beer: , фик чё ...

 :D

ладно, поэксперементируем трохи
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: zoom от 28.12.2013 10:04:48
пока читал, вспомнил какая она была на вкус - чуть не слюной не захлебнулся  :-X   :-[
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Yu666ka от 28.12.2013 10:25:16
Похоже, надо будет устраивать "Коптилка party"  ;D
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Gosha от 28.12.2013 10:49:25
Похоже, надо будет устраивать "Коптилка party"  ;D
вы стоко не выпьете :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 29.12.2013 13:37:14
вы стоко не выпьете :)

 :-X .. тада "Шашлык party"

слипил, сейчас поем борща, дождик поменьше станет - обкидаю чуть глиной, пойдем на ходовые :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Gosha от 29.12.2013 14:12:55
Коль,объем великоват не будет???? Температуру держать замучаешься... Или получится горяче-холодное копчение
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Sword от 29.12.2013 14:31:44
Коль,объем великоват не будет???? Температуру держать замучаешься... Или получится горяче-холодное копчение


Зато многаааа!!!!! :)


А по теме, в дэпо на мангалах видел  спец термометры с градулировкой на копчение, холодное копчение, бабрбекю, гриль, и "всё нахрен сгорело"

такой запеньдюрить в шкаф- многое стало бы ясно...



А ещё, Коль а в шкафу верхний отсек как будет "в дыму"?  там в полке отверстия?  по фото она глухая...



П.с. и давай побольше фоток!
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 29.12.2013 17:46:06
А шкаф покрашен ?Его бы прокалить или обжечь.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: CTAPyXA от 29.12.2013 19:09:22
шкаф агонь!  :good2: :good2:
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 29.12.2013 20:39:32
Или получится горяче-холодное копчение

как то так и думал, под разный продукт одновременнонадо.. будем пробовать, сейчас дырки насверлены... и двустенная она, пока нерешил как "выход дыма" сверху оформить - трубу сверху врезать, или перфорацию по периметру крыши. Хочу потопить/посмотреть что с тягой. Термометры уже давно есть, непомню, вроде в Депо их и купил.

и это не "шкаф" - это сейф... сукатяжелый :) краску снутри тож думал как то снять

а еще - мысль и шашлык башлык там же готовить - как разогрееться железко, ольхи-смородины сверху накинуть "для тления-запаха" и барбикю вжарить... аж у самого слюна пошла от предвкушения
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Gosha от 30.12.2013 14:24:57
ну ваще то на твоей топке  и суп-плов знатный выйдет  ;D ;D ;D
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 30.12.2013 14:31:58
Борщ приготовленный на плите объедение,да под рюмашку.  ::)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 31.12.2013 21:25:59
невыдержала душа поэта гонять каптилку в холостую - повесил сыр, пойду ща к соседем, под бокал шампуньского задегустирую.

Прям как по книжке: верхняя камера - 20-25 С, нижняя 40-60... но капчюшка гонит конденсат - толи топка непросохла, толи температура около "0"
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Pilotas Durnas от 02.01.2014 09:32:41
Коля -что за бардак почему я узнаю последний о подобных новшествах на фазенде ?????
Я тут рыбу соседям распихиваю после нырялки
Будеш наказан  >:(
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 02.01.2014 22:33:49
да снег еще пару месяцев невыпадет - и сортир выкапаю.  :-*
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 25.01.2014 02:02:28
Форель в римчике по акции.Я одну взял в духовку.А можно и закоптить.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 24.02.2014 14:14:58
Колка как у тебя на фронте,а то погодка шепчет уже захотелось что нибудь закоптить.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 27.02.2014 09:16:18
у меня - "продукт" вес только начал набирать :)

Посты объединены: 27.02.2014 09:19:57
Есть коты - но моя скво и Рунцис, думаю будут против  :-[
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Yu666ka от 27.02.2014 09:20:33
у меня - "продукт" вес только начал набирать :)

 :'( :'( :'(

 :wtf:
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: aQua от 27.02.2014 09:28:18
:'( :'( :'(

 :wtf:

А ты думала мясо на деревьях растет? :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 27.02.2014 09:44:02
:'( :'( :'(

 :wtf:

непереживай, девченки вобще все мои, а барашков  восновном развожу "на племя", живут долго и счастливо в других хозяйствах.  ;)

Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Yu666ka от 27.02.2014 09:49:29
А ты думала мясо на деревьях растет? :)

нет, но я предпочитаю, чтобы процесс до превращение в мясо оставался в дали от меня :))
а вообще я люблю мясо!

Но я не могу смотреть на ягнёнка, барашка, телёнка и думать "вот вкусненькая отбивнушка растёт!"

Хотя, как ни странно - я не против охоты.  8)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: CTAPyXA от 27.02.2014 10:04:40
непереживай, девченки вобще все мои, а барашков  восновном развожу "на племя", живут долго и счастливо в других хозяйствах. 
какой красавчег! у меня в морозилке баран заканчивается, скоро надо будет к родственникам на хутор ехать, стадо подрезать немного.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 27.02.2014 10:10:33
Yu666ka, нуу... вот сад цветет - ты же радуешся, незаостряя сильно внимание про варенье, но и это имея ввуду ;)



Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Yu666ka от 27.02.2014 10:21:26
Yu666ka, нуу... вот сад цветет - ты же радуешся, незаостряя сильно внимание про варенье, но и это имея ввуду ;)


нууу, зелень это одно - а тут - живое существо всё-таки!

просто не приятно думать, смотря на фотку "вот, его я съем", хотя да, я его съем. Хочется абстрагироваться немного это этого и пропустить этот "этап" перехода в мясо.

И блин, я же не сентиментальная, и крофф меня не пугает, и охота привлекает, но... Вообщем, жалко мне маленькую жЫвотинку.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: CTAPyXA от 27.02.2014 10:24:17
ну процесс умерщвления действительно не совсем приятный, но освежевать тушку очень даже интересно.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Эрадын от 27.02.2014 10:28:24
Кур обезглавливать прикольно.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Runcis71 от 27.02.2014 10:36:37
нет, но я предпочитаю, чтобы процесс до превращение в мясо оставался в дали от меня :))
а вообще я люблю мясо!

Но я не могу смотреть на ягнёнка, барашка, телёнка и думать "вот вкусненькая отбивнушка растёт!"

Хотя, как ни странно - я не против охоты.  8)
Tak rebjata vo dvare dumalji i nachali ohotu na kotov ...... :))
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Yu666ka от 27.02.2014 10:38:34
Кур обезглавливать прикольно.

Моя бывшая одноклассница говорила так:
"Я вегетарианка. Я не ем даже колбасу... Мне жалко животных. Но я ем курицу! Потому что это тупая, безпонтовая птица, которая даже не летает!"
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 28.02.2014 17:35:34
Моя бывшая одноклассница говорила так:
"Я вегетарианка. Я не ем даже колбасу... Мне жалко животных....

вчера было неохота набирать, седня поделюсь :

У человека кишечник "длиннеее" чем у хишников и "короче чем у травоядных. В итоге, он может есть и то и другое - одинаково плохо, только сырое мясо будет "загнивает" уже в кишечнеке, поэтому даже собаки закапывают мясо, чтобы в нем начались процессы ферминтации, человек приспособился тоже, в основном - тепловая обработка.
жвачных травоядных типа овец и коров можно отнести к хищникам, они в первом желудке выращивают "белковых" бактерий на траве, а во втором желудке переваривают их.

а чисто "на траве", с нашим пещеварительным трактом добыть полезного практически неуспеть -сжувал и уже покакал... Кролики выходят из этого положения поедая свой помет и таким образом "пропуская пищу" два раза через "себя"...

это так, невдаваясь в подробности того климата где мы живем и того генетического наследия, которое нам папа с мамой передали, возраста и состояний организма - развитие, беременность и тому подобное

Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 22.03.2014 01:33:22
Вчера взял два Ласиса(была акция),сегодня  закопчу,понеслось. :coolcool:
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 23.03.2014 19:54:53
Как-то так.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 14.11.2014 00:48:09
Опять по акции.
6 штук копчу.В субботу.Могу в пятницу.Гоша,зоом привет.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 14.11.2014 20:12:26
Котэ, кагняк жрутъ с сыром...или сыр жрутъ с вином... чета запутали вы меня, мусьё! :)

Vladko - пжлста! задокументируй процесс приготовления! очькую я все как то с рыбоми начинать.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 14.11.2014 20:51:06
когняк... когняк... нада виноградику подсадить :)

а сыры, эта тема. Тут Дорогая возила одному "маэстро" (французу, но сейчас живет в африке, в литву приезжал учить сыроваров) сыр, от которого я пищал, что типа "понимаю гурманов" (вкус специфический -наркотический ;) )

так тот не пробуя, сказал какие там недочеты, (а они таки были) и как это недопускать (она потом технологию поменяла).... блин, я поверил в волшебников
(ща писданул один с погребка... приедет - отгребу, а хуле)

(http://www.laimigisieri.com/uploads/2/4/2/5/24255050/4367203.jpg)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 14.11.2014 21:52:27
Сначала маринуем рыбку.(перец,соль и всякие травки)
Разжигаем коптилку.Выпиваем бутылочку пивка.
Закладываем рыбку.Пьём пивко и подкидываем ольху по мере необходимости.
У меня получается за 1,5-3 часа,в зависимости от размера рыбки.Проверяю по плавнику(первый от головы,если отрывается легко,значит готово). :beer:

В субботу поеду на Налима,на Лиелупку,если поймаю,ну во общем коптилка его ждёт. :)

Посты объединены: 14.11.2014 22:39:08
:giggle:
Pomnju kak kusno bilo, shas tolka vospamenanija i mjaso ! :))
Да,пивасик тоже был вкусным. :))
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Kolka от 15.11.2014 22:26:14
Сначала маринуем рыбку.(перец,соль и всякие травки)....
"добавить всякого по вкусу" ... блин, у меня всяких трав сушеных.. ебаут 20 баночек стоит...

Эх, завтра на карася съезжу, надо практиковаться на чем то :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 23.11.2014 00:43:08
А Налима, я так и не поймал. herase
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Runcis71 от 23.11.2014 13:41:27
 :giggle:
Toties es te divus līņus noķēru, lielākais ap 1 kg ! ;)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 23.11.2014 17:14:21
А вот линей не люблю,тиной они отдают. :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Runcis71 от 24.11.2014 09:20:48
А вот линей не люблю,тиной они отдают. :)
Полный бред ! :))
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Evlampij от 25.11.2014 17:59:39
сколько сам линей не вылавливал и не ел приготовленных .. всё время какбудто водоросли в вприкуску к рыбе ем .. +1 к Vladko
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 26.03.2016 19:03:13
 ugar
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: JunzY от 28.03.2016 19:36:07
Vladko Даёшь термометр! Интересно сколько градусов в камере. Я держу около 75. Коптильня у меня из бочки 200 литровой :) собирал лет 15 назад, чисто попробовать...так и прижилась :)
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 28.03.2016 21:49:58
Рукой бак щупаю,градусник так и не поставил.
Рука не терпит,значит 70 и выше.
Название: Коптилка и Копчение.
Отправлено: Vladko от 21.05.2016 17:29:29
Рёбрышки кобанчика и лососик :P,а потом банька ugar